خبز تفرنوت

خبز تفرنوت

إذا كنت ممن يهتمون بالأكل الأمازيغي الأصيل نقدم لك وصفة خبز تافرنوت فهو عنصر رئيسي من عناصر المطبخ الأمازيغي، الذي يعبر عن ثقافة غاية في القدم وغنية بكل أصالتها و إبداعاتها و تفاصيلها  وهو معروف في منطقة الجنوب الشرقي للمملكة المغربية , يطهى في فرن بلدي من الطين ، هذا الخبز كان هو السائد في الأعراس و الأعياد و المناسبات لكنه اليوم قليلا ما نصادفه في تلك المناسبات رغم مذاقه الرفيع ، و قد ثبت علميا أن الخبز المطهو في فران الفحم لايحتوي على المواد التي تسبب الأكسدة و الأمراض وهو صحي عكس المطهو في الفران الغازي , إليك سيدتي الوصفة البسيطة لتحضيره و شهية طيبة .                                                                                         

المكونات

• ماء دافي
• دقيق القمح
• الطحين الأبيض فارينا (نأخذ نصف كمية دقيق القمح )
• خميرة الخبز
• ملح
• زيت الزيتون
• حجر صغير الحجم يستحسن أن تختار هذه الأحجار بكل عناية ودقة بحيث تكون جميعها تقريبا في حجم واحد ونظيفة ويستحسن كذلك استعمال أحجار الواد النقية

الخطوات

1. في اناء كبير يوضع دقيق القمح ، الطحين الأبيض ،الخميرة،الملح ويضاف ببطئ الماء الدافئ مع جمع كل المكونات ،ثم يخلط جيدا و ان احتجت الى الماء فأضيفي قليلا لتسهل عليك عملية الدلك ، الى أن تحصلي على عجينة متماسكة ورطبة.تغطى بمنديل وغطاء ثقيل واتركيها لتسخن وتتخمر وهذا شرط أساسي لنجاح الوصفة.
2. بعد ذلك ابدئي بتكوين كويرات الخبز على حسب المقدار المطلوب ، تقرس الكويرات بزيت الزيتون للحصول على دائرة ذات ارتفاع 2 أو 3 سنتيمترات تم تغطى بالمنديل.
3. مباشرة بعد ذلك يتم تسخين الفرن، وغسل الأحجار جيدا وإدخالها للفرن لتسخن جيدا.
4. فوق الأحجار الساخنة يوضع الخبز و يدخل للفرن ليطهو.
5. وهكذا نحصل على خبز تافرنوت

للحصول على المزيد من الوصفات في الموقع اختاري وصفة من الوصفات الموجودة ادناه واكتبيها في مربع البحث في الأعلى
طريقة تحضير بغرير مغربي - طريقة تحضير سلطة الجزر المغربية - طريقة تحضير شكلمة جوز الهند البسيطة - طريقة تحضير الدجاج بالزيتون - طريقة تحضير بصارة مغربية - طريقة تحضير شوربة العدس المغربية - طريقة تحضير خبز تفرنوت - طريقة تحضير الحرشة - طريقة تحضير طاجين الدجاج مع البصل والعسل - طريقة تحضير مرق الحمص - طريقة تحضير الفول المشرمل المغربي - طريقة تحضير طاجين لحمة - طريقة تحضير سلط الفلفل الحلو المطبوخ - طريقة تحضير سلطة مشوية - طريقة تحضير بطبوط بالكفتة - طريقة تحضير المحنشة المغرببة - طريقة تحضير طاجين الجبن بالدجاج - طريقة تحضير سلطة الكسكسي - طريقة تحضير كسكس باللحم الضاني - طريقة تحضير طاجين السمك بالخضر - طريقة تحضير سردين على الطريقة المغربية - طريقة تحضير طنجية مغربية - طريقة تحضير طاجين سمك بالكرفس - طريقة تحضير كسكس باللحم والخضر - طريقة تحضير كسكسي بالقديد - طريقة تحضير فلفل محشي - طريقة تحضير الكسكس بالخضار - طريقة تحضير طاجن الدجاج بالتين - طريقة تحضير حلو سلو المغربي - طريقة تحضير طاجين اللحم بالبرقوق - طريقة تحضير الفطائر - طريقة تحضير الكفتة المغربية بالليمون الحامض - طريقة تحضير سلطة الأرز والحمّص - طريقة تحضير سلطة شلاضة مغربية - طريقة تحضير البطاطا المقلية المحشوة - طريقة تحضير سلطة الجزر المسلوق